进入冬月，又到了西班牙橄榄园做辣椒酱的时候。准备好新鲜的线辣子（二荆条辣椒）、姜、花生、芝麻、盐、秘制酱料等原材料，就可以开始制作味道鲜美的辣椒酱了。
所有接触食材的器具需彻底消毒，辣椒洗净晾干后切碎，将花生、芝麻焙干后切碎待用，姜切丝，然后起锅烧油,先把花椒放进去炸出香味后捞出,接着把切碎的辣椒倒进锅里,开小火慢慢熬，让辣椒的水分慢慢蒸发掉,酱的颜色也会越来越深,从鲜亮的青色变成诱人的暗青色。熬到辣椒糊变得浓稠,加适量的盐,白糖提鲜，然后把炒香的花生碎和芝麻倒进去,最后加入秘制酱料翻炒均匀，当炒到酱的颜色透亮，香气四溢的时候就可以关火了。最后把炒好的辣椒酱盛出来,装进消毒无水的玻璃瓶里,放凉后密封好,放进冰箱冷藏。
所有接触食材的器具需彻底消毒，辣椒洗净晾干后切碎，将花生、芝麻焙干后切碎待用，姜切丝，然后起锅烧油,先把花椒放进去炸出香味后捞出,接着把切碎的辣椒倒进锅里,开小火慢慢熬，让辣椒的水分慢慢蒸发掉,酱的颜色也会越来越深,从鲜亮的青色变成诱人的暗青色。熬到辣椒糊变得浓稠,加适量的盐,白糖提鲜，然后把炒香的花生碎和芝麻倒进去,最后加入秘制酱料翻炒均匀，当炒到酱的颜色透亮，香气四溢的时候就可以关火了。最后把炒好的辣椒酱盛出来,装进消毒无水的玻璃瓶里,放凉后密封好,放进冰箱冷藏。
西班牙橄榄园制作的辣椒酱遵循传统工艺，注重手工制作和精细调配，避免使用任何化学添加剂和防腐剂。符合橄榄园对食品天然、无公害、无添加的一贯要求。这样做出来的青辣椒酱,香辣过瘾,无论是拌面条、夹馒头,还是炒菜的时候当调料,都特别好吃。
售价：25元/瓶，一瓶500克，欢迎大家前来品尝！
锦桥农业 宣
供稿：锦桥农业
编辑/摄影：曹萍
审核：罗诗雨
